Οι ιώσεις είναι σε έξαρση αυτή την εποχή, πώς μπορούμε να θωρακίσουμε τον οργανισμό μας και το ανοσοποιητικό μας σύστημα;
Γράφει η Ευτυχία Γαλανάκου (Διατροφολόγος-Διαιτολόγος και Χημικός Α.Π.Θ.)
Ωμή σκελίδα σκόρδου.
Το ωμό σκόρδο έχει ισχυρή βακτηριοκτόνο δράση λόγω της αλισίνης που περιέχει. Να προτιμάμε το ωμό σκόρδο και όχι το μαγειρεμένο. Μαγειρεμένο μπορεί να καταναλωθεί το μαύρο σκόρδο που είναι και αυτό πλούσιο σε αλισίνη.
Το γιαούρτι.
Τα προβιοτικά που περιέχει είναι ζωντανά στελέχη βακτηρίων τα οποία παράγουν πρωτεΐνες που αδρανοποιούν τους παθογόνους μικροοργανισμούς.
Λαμβάνοντας καθημερινά τροφές με βιταμίνη C ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πλούσιες πηγές είναι η πιπεριά (κυρίως η κόκκινη και κίτρινη) το ακτινίδιο, το λεμόνι το πορτοκάλι, το μπρόκολο και η γλυκοπατάτα.
Τροφές πλούσιες σε κερκετίνη.
Η κερκετίνη ανήκει στα φλαβονοειδή και έχει προστατευτική δράση ενάντια στους ιούς.
Βρίσκεται κυρίως στο κόκκινο και κίτρινο κρεμμύδι, στο κόκκινο σταφύλι στο μπρόκολο και στην κίτρινη κολοκύθα.
Τροφές πλούσιες σε β-καροτένιο το οποίο αυξάνει τη δραστικότητα των προστατευτικών κυττάρων του οργανισμού απέναντι στους ιούς.
Πλούσιες πηγές είναι το καρότο, η κίτρινη κολοκύθα και η γλυκοπατάτα.
Οι τροφές που περιέχουν βιταμίνη Ε και ω-3 λιπαρά συμβάλλουν στην παραγωγή λεμφοκυττάρων, κύτταρα με ουσιαστικό ρόλο στους αμυντικούς μηχανισμούς του οργανισμού.
Πλούσιες πηγές βιταμίνης Ε είναι για παράδειγμα η ελιά το ελαιόλαδο, και οι ξηροί καρποί.
Πλούσιες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων είναι τα ψάρια, το μουρουνέλαιο, το ταχίνι, τα καρύδια και ο λιναρόσπορος.
Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο.
Πλούσιες πηγές ψευδαργύρου είναι ο κρόκος του αυγού, τα θαλασσινά, το συκώτι, οι ξηροί καρποί, το κρέας, το σουσάμι και η μαύρη σοκολάτα.
Τροφές πλούσιες σε σελήνιο, όπως το κοτόπουλο, το κόκκινο κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά, οι ηλιόσποροι, το μαύρο ρύζι και το ψωμί ολικής άλεσης.
Τροφές πλούσιες σε β-γλυκάνες.
Ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού απέναντι σε βακτήρια και ιούς.
Πλούσια σε β-γλυκάνες είναι τα μανιτάρια, τα δημητριακά ολικής άλεσης π.χ. το κριθάρι, η βρώμη και το σιτάρι.
Τα αφεψήματα
Αφεψήματα όπως το πράσινο τσάι, το μαύρο τσάι, ο κρόκος Κοζάνης, η πιπερόριζα μάχονται και αυτά ενάντια στην γρίπη και στο κρυολόγημα.
Ευτυχία Γαλανάκου (Διατροφολόγος-Διαιτολόγος και Χημικός Α.Π.Θ.)
Email: efygalanakou@yahoo.gr
